Суши – вкусное блюдо из Страны Восходящего солнца

22:05 14.05.2019 |

Суши – универсальное блюдо, которое подходит для фуршета и шведского стола, может стать главным украшением званого обеда либо неформальной вечеринки. Комбинируя рис с овощами и морепродуктами, повара имеют возможность создавать различные вкусовые сочетания, привнося в них нотки изысканности и утонченности, используя всевозможные пряные травы, специи и дополнительные компоненты.

История возникновения и развития популярнейшего блюда

Суши появилось в странах Южной Азии в качестве простого и эффективного способа консервации и приготовления рыбы. Последнюю очищали, разрезали на маленькие кусочки, посыпали солью, а затем добавляли рис. Полученную смесь накрывали крышкой из тяжелых камней и оставляли на 2–3 месяца. В результате процессов ферментации получалась рыба, которую можно было употреблять в пищу в течение года, не боясь об отравлении.

В 17 столетии этот длительный и трудоемкий процесс был модернизирован. Повара начали использовать рисовый уксус, благодаря которому брожение блюда было исключено, а общее время его приготовления существенно сократилось. Впоследствии к вареному рису и морепродуктам стали добавлять различные приправы и ингредиенты, что расширило ассортимент традиционного южно-азиатского кушанья и сделало его по-настоящему популярным по всему миру.

В настоящее время в заведениях по продаже суши предлагают всевозможные их разновидности:

• Гунканмаки – рис выкладывают в виде эллипса и оборачивают небольшой полоской нори.
• Сашими – филе рыбы, нарезанное тонкими кусочками.
• Хосомаки – суши, начиняемые несколькими ингредиентами. Они пользуются наибольшей популярностью в странах СНГ.
• Саимаки – суши, в которых рис выкладывается снаружи.
• Макидзуси – нередко их называют роллами.

Особенности приготовления суши

Блюдо готовят из японского мелкозернистого риса, в который добавляется особый соус из соли, сахара и специального уксуса. Крупа варится в малых объемах воды в закрытой емкости, а затем остывает до комнатной температуры. В качестве начинки для суши чаще всего используются следующие ингредиенты:

• Моллюски, креветки, кальмары, рыбная икра и другие виды морепродуктов. Интересный момент. Устрицы никогда не применяют для приготовления суши из-за того, что они чересчур сильно контрастирует со вкусом риса.
• Лосось, угорь, тунец, макрель, желтохвост, иная океаническая рыба.
• Различные овощи – сладкая кукуруза, ямс, огурец, авокадо, квашеная соя, слива.

Приправляют суши рисовым уксусом либо соевым соусом. В последние годы популярностью обрели еще две композиции, улучшающие вкус азиатских блюд:

• Соус Гари, сделанный на основе маринованного имбиря.
• Васаби – приправа, изготовленная из корня японскойэвтремы. Нередко ее заменяют имитацией на базе обычного хрена и жгучей горчицы.

Порадуйте себя знаменитым японским угощением, ставшим визитной карточкой страны Восходящего солнца!

Еще АНОНСЫ Профессиональные грузоперевозки и другие услуги в Дмитрове – поиск с помощью сервиса ПЕРЕВОЗКА 24   Как выбрать унитаз   Преимущества систем видеонаблюдения   Мода в сезоне 2011-2012   Без машины никуда   Что такое шкафы-купе?   Металлоконструкции в строительстве   Ремонт ванных комнат   Достопримечательности Дубны   Новый беспроводной Yota 4G   Неликвидное оборудование   Гостиницы Санкт-Петербурга   HP-Compaq 8200 Elite   АНОНСЫ

Форум все темы